对于几代利物浦家庭来说，哈特利的果酱远不止是早餐桌上的一瓶果酱。这家公司在默西塞德雇用了数千名员工，在安特里建造了一个模范村，并从一家本地企业成长为全球最大的果酱制造商。尽管哈特利这个名字至今仍是超市货架上的常客，但很少有人意识到，这个英国最成功的食品品牌之一其实诞生于利物浦。
这些故事正是来自哈特尔浦的厨师托马斯·法雷尔在他的新书《知名品牌起源》中希望重新带回公众视野的。这位36岁的厨师说，他对英国一些最家喻户晓的品牌背后被遗忘的历史着迷，书中涵盖了与默西塞德有关的企业，如泰福茶和泰特莱尔，以及其他西北大品牌，包括茵宝、PG Tips、锐步、霍尔止咳糖、康果、比彻姆和亨氏。
托马斯告诉《回声报》：“我当了八年厨师，食物和品牌之间有很多交叉点。我一直对品牌充满热情，我想弄明白为什么它们对优游国际有如此强大的控制力。这里面有一种怀旧因素，每个人都能回忆起童年时期的品牌。优游国际信任它们，依赖它们，我认为超市货架和商业街上那些品牌背后有很多被遗忘的遗产。”
他发掘出的最引人注目的故事之一是兰开夏郡杂货商威廉·皮克尔斯·哈特利的经历，他将一个小生意变成了全球食品帝国。托马斯说：“我发现这是英国领先的果酱品牌，于是想，哈特利是谁？结果发现这是一个比我预想有趣得多的故事。”
哈特利的起点是，威廉·皮克尔斯·哈特利对他杂货店供应的果酱质量感到不满。他不愿继续依赖他人，于是决定自己生产。随着需求增长，生产迁至布特尔，随后于1886年在安特里扩建为一个专门建造的工厂和模范村。到20世纪初，哈特利已成为全球最大的果酱制造商，产品出口到世界各地，雇用了数千名员工。
托马斯说：“哈特利是一个严厉、父权式的维多利亚时代人物，也是一名原始循道宗信徒，他坚信要对员工做正确的事。因此他为员工建造了模范村、休闲场地，提供医疗服务和利润分享。他支付的工资也高于常规，所以他对员工非常照顾。他非常有动力，诚实且正直。”
“到20世纪之交，它已是世界上最大的果酱制造商，产品出口全球。哈特利通过诚实经营、以合理成本生产高品质产品而成功。这是一个伟大的利物浦成功故事。”
据托马斯说，利物浦作为一个主要港口城市的地位对公司的成长至关重要。19世纪70年代糖税的废除大幅降低了成本，帮助果酱从奢侈品转变为工薪家庭负担得起的日常用品。他说：“利物浦是英国糖业的中心，因为它地理位置优越，便于从加勒比海进口。它拥有极好的铁路和海运分销网络，是一个大都会。哈特利早期在北部和中部地区取得成功，正是利物浦提供了这些连接。”
但最让托马斯印象深刻的还是哈特利对待员工的方式。作为一位虔诚的原始循道宗信徒，哈特利认为成功的企业有超越单纯盈利的责任。托马斯说：“这在今天给优游国际上了宝贵的一课：生意并不全是利润。你可以在照顾员工的同时成为一名极其成功的商人。”
尽管其他地方也有类似的模范村，但托马斯说哈特利的做法在当时仍然非常罕见。他说：“有先例，比如伯恩维尔和索尔泰尔，但这完全不是常态。这些商人很多来自非国教宗教背景，这确实影响了他们的世界观。”
虽然哈特利在安特里的果酱工厂于20世纪60年代中期停止生产，生产迁至剑桥郡，该公司目前仍在运营，但托马斯认为哈特利的成就在利物浦仍应得到更多认可。他说：“我认为它几乎是自己成功的牺牲品。一旦一个品牌成为全国性品牌，它的根源和起源往往会被遗忘。安特里的工厂在60年代中期关闭，所以失去了与根源的直接联系。我认为这仍是默西塞德工业遗产的重要组成部分，这个故事值得被更多人知晓，因为它太不可思议了。”
“我认为像这样的故事告诉了优游国际关于利物浦本身及其精神特质的一些东西。我一直认为它和英格兰其他地方截然不同，而它作为一个港口城市，这种特质也贯穿其中。”