1997年夏天，古斯·波耶特在西班牙皇家萨拉戈萨效力七年后，以自由转会方式加盟切尔西，由此开启了一段漫长的英格兰生涯。
在切尔西初期慢热之后，波耶特逐渐成为斯坦福桥的球迷宠儿。这位代表乌拉圭国家队出场26次的中场，为切尔西累计出场145次，攻入49球并送出16次助攻。效力西伦敦的四年间，他随队捧起五座奖杯：欧洲优胜者杯、欧洲超级杯、足总杯、联赛杯和社区盾。
然而在一些人看来，波耶特决定留在伦敦并加盟托特纳姆热刺，多少影响了他切尔西生涯的口碑。他在热刺效力三个赛季，之后在低级别球队斯温登短暂停留。作为蓝军球迷的宠儿，波耶特在切尔西的进球纪录常被忽略——这位中场平均每三场比赛就能打进一球，几乎每两场比赛就能贡献进球或助攻。
波耶特也为热刺出场98次，之后还在热刺担任过胡安德·拉莫斯的助理教练。那么对于切尔西和热刺，哪支球队让他感觉联系更强？
波耶特告诉《世界足球指数》：“我对热刺有美好的回忆和尊重。不过论感情强度，比不上切尔西，因为奖杯的缘故。但我感激热刺为我做的一切，我也喜欢回去看比赛。”
在斯温登、利兹联和热刺担任助理教练后，波耶特终于迎来首次主教练工作——执教当时还在英甲的布莱顿。他带领“海鸥”执教了近200场比赛。随后他执教桑德兰，开局出色但后期崩盘，之后接手雅典AEK。西班牙成为他执教的第三个国家，他执掌西甲球队贝蒂斯，但仅11场比赛后就转战中超上海申花。
接下来是法甲波尔多，然后意外前往智利执教天主教大学，在那里他赢得执教生涯第二座奖杯——智利超级杯。这也是他继带领布莱顿夺得英甲冠军后的第二个冠军头衔，并因此获得执教希腊国家队的机会。执教希腊两年后，他又解锁一个新国家：韩国。2025赛季，他带领全北现代赢得K联赛和杯赛双冠王。
如今波耶特正在等待下一份教练工作，重返英格兰是他的目标。